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沁涼一夏,來一杯別具風格的夏日冷泡茶
發布日期:2017-05-09

        傳統的生活茶飲,我們多以熱開水來沖泡,既可享受茶葉散發的悠悠茶香,亦可品嘗茶湯的甘甜味醇,為生活增添一絲愜意。但在炎炎夏日最渴望的是有杯冒著涼氣掛著冰珠的飲品,喝下去清爽暢快,于是連茶在夏天也掀起了一股冷泡的潮流。隨著人們生活節奏的加快,冷泡茶這種飲茶方式開始逐漸被大眾所接受。于是,今天決定跟大家分享,冷泡一盞清茶拂去夏日的煩躁。


一、什么是冷泡茶

        冷泡茶,即以常溫的冷水泡茶。茶葉放入冷水中,可以移入冰箱冷藏,或是就這樣放著,過幾個鐘頭就可以喝了。茶葉在常溫及低溫中,內含物質會以十分緩慢的速度釋出,一般帶甜味的氨基酸易先溶出,而苦澀的單寧酸、咖啡堿不易釋出,茶湯口感更醇和,甘甜而不苦澀。


二、冷泡茶特點

        1.茶葉冷泡可減少茶多酚和茶堿的釋出,減低苦澀感,增強口感;

        2.冷泡可減低茶湯中咖啡堿含量,是熱泡的3/4以下,可減緩對胃的刺激;

        3. 冷水泡茶可最大程度保留茶葉營養成分,包括兒茶素、茶多酚、茶色素、多糖類等,可有效促進腸胃蠕動。


三、適合冷泡的茶類

        并非所有茶水都適合冷泡,也并非所有人都能喝冷泡茶。目前比較適合冷泡飲用的茶包括綠茶(蒸青、炒青和曬青均可)、紅茶(尤其適合發酵程度偏重的)、黃茶、白茶、烏龍茶及花茶等,還有一些經過加工處理過的如茶膏、茶粉或者是花果茶都可以冷泡,而且味道更為一些年輕人所接受。

四、冷泡茶須知

        1.一般建議茶葉與水比例為50ml:1g,可依個人口味增減,隨即放入冰箱冷藏;

        2.冷泡時間4~8小時后,即可將茶湯倒出飲用,茶味甘醇可口;

        3.未喝完的茶請放入冰箱冷藏,不要超過24小時;

        4.冷泡茶拿出冰箱后,盡量在兩小時內喝完;

        5.冷泡茶的茶葉盡量不要回沖。

        6.冷泡一般選用玻璃器具,不宜選用鐵質的罐子,因茶湯會使鐵氧化、生銹;

        7.虛冷體質的人最好不要喝冷泡茶。


        作為外出攜帶型便利解渴茶飲,冷泡茶亦是生活中一種隨手創意。上班族、上課族、開車族、登山族等,無論走到哪里,只要可以買到礦泉水,隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。冷泡茶,作為近年來興起的時尚茶飲,深受眾多茶愛好者和青少年青睞,也被越來越多的企業看好,不僅能促進茶葉消費,也為提供消費者更多元化的選擇,使茶葉產品更具有獨特性及競爭優勢。
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