聯系地址:廣州市海珠區東曉路31號1號樓七樓701    電話:020-34160624   傳真:34270553   郵箱:[email protected]

欄目導航:首頁 》  茶與文化 》 茶知識講堂 | 體驗茶香的五個層次變化
茶知識講堂 | 體驗茶香的五個層次變化
發布日期:2015-12-17

轉自網絡


          初學喝茶的朋友,往往容易被茶香征服。“好香啊……”,的確是對茶的贊嘆,也是茶“以香奪人”的魅力。茶之魅力不應僅僅停留在“香”的層面,而且茶香是有層次的。

          真正的茶香應是自然的淡香、含香,是齒頰留香,是含蓄的,發自內質的香。但有些茶香,并不是自然的茶香,有可能是為了掩蓋劣質的“浮香”而已,往往需要引起注意。


          不同的茶品有著不一樣的茶味香氣,當我們在品飲茶時,細細研究就會發現其中的奧妙與樂趣。

          茶香,有友為之分了五個層次:水飄香、香入水、水含香、水生香、水即香。

        第一層:水飄香

        初級的茶香,水飄香,茶香膚淺飄揚,聞得見,喝不著,其特征是,泡茶時散發在空中的氣味,以及茶湯杯蓋等,嗅起來很香,但入口后,香氣即大幅下降,甚至沒有什么香氣。

       第二層:香入水

        普通的茶香,香入水,茶香大部分彌散開,少部分融入茶湯中,此類茶香給人的體驗是:聞起來很香,喝起來也香,不過沒有聞著那么香。

        第三層:水含香

        優良的茶香,水含香,茶香少部分彌散,大部分融入到茶湯中,融入到茶湯中的香氣下沉,一部分從口齒中發散,一部分從喉嚨中發散。體驗這樣的茶香,方法是,茶湯入口時屏住呼吸,待茶湯下喉后,閉嘴,從鼻腔中緩慢深呼氣,注意體驗香氣的源頭。

        第四層:水生香

        上好的茶香,水生香,茶香和茶湯的融合度極好,茶湯入口喝完后,香氣從喉嚨深處緩慢回出,異常持久。此類茶的湯感,通常比較油潤。

        第五層:水即香

        頂級的茶香,水即香,這類茶,必須是原料工藝都極佳的茶,其香氣濃郁豐富,和茶湯完全的融為一體,茶湯流到哪里,香就到哪里,且茶湯會隨著茶香的揮發而呈現出一種奇妙的“化感”,飲之,有“湯即是香,香即是湯”的美妙感覺。

Tips:初學時,體驗不同層次的茶香,最主要依靠多喝、多對比、多交流,反復比較泡茶時揮發出來的香氣和喝茶時的香氣,體驗所散發出茶香的特征、濃度、持久度。


粵ICP備14069284號-1   
?2006-2019 廣東省茶業行業協會 版權所有
江苏十一选五一定牛走势